Olio extravergine d'oliva siciliano: guida all'acquisto

L’olio extravergine d’oliva è il re della cucina siciliana. Ma come si riconosce un buon olio? E quando è il momento giusto per comprarlo? **Il periodo giusto** L’olio nuovo si fa a novembre, dopo la raccolta delle olive. L’olio dell’anno – quello che chiamiamo “novello” – ha un colore verde intenso e un sapore fruttato, leggermente piccante. Con il passare dei mesi perde intensità, ma un buon olio si mantiene fino alla successiva molitura. **La nostra produzione** Noi coltiviamo olive Nocellara etnea, una varietà autoctona della zona dell’Etna. Le olive vengono raccolte a mano tra ottobre e novembre, portate al frantoio entro poche ore e spremute a freddo. Il risultato è un olio dal sapore deciso, con sentori di pomodoro e carciofo. **Come conservarlo** - Lontano da luce e calore - In bottiglie scure o lattine - Consumare entro 12-18 mesi dalla molitura - Non in frigorifero! A temperature basse diventa torbido (ma torna normale a temperatura ambiente) Il nostro olio è disponibile in formati da 1 litro, 3 litri e 5 litri. Visita lo shop per vedere le disponibilità.